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Die Destilería Carupano befindet sich in der fruchtbaren Hacienda Altamira im Carúpano-Tal in Macarapana, Venezuela. Die Hacienda Altamira könnte das Paradigma der über 260-jährigen Geschichte des Carupano Rum sein; 1762 vom spanischen Kapitän Félix del Fierro gegründet, zeigen seine Eigenheiten viele der Zyklen, die die Geschichte des alten Carúpano-Rums von seiner Gründung über die Pioniere bis zur Gegenwart prägen.
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Gerade auf der Hacienda Altamira wird der Alterungsprozess zum ersten Mal erlebt, als die produzierten und nicht vermarkteten Spirituosen in aus Europa importierten Fässern gelagert wurden, die ursprünglich Weine enthielten. Destilería Carúpano, als Erbe und Bewahrer dieser tiefen und wichtigen Traditionen, wählt ausschliesslich beste Spirituosen aus und verwendet nur das reinste Wasser aus seinen eigenen fruchtbaren Quellen, die seit über zwei Jahrhunderten eine kontinuierliche Versorgung des Anwesens mit aussergewöhnlich sauberem Wasser garantieren. Die Fässer aus amerikanischer Weisseiche erhöhen die Komplexität des Rums, stärken seinen Duft und seine Zartheit, erzeugen Adstringenz, tragen zur Farbgebung bei und integrieren andere Aromen, die durch die vorherige Verwendung des Fasses zur Reifung von Bourbon entstanden sind.
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