Don Papa

Es ist ein prächtiges und fruchtbares Land, in dem Zuckerrohr bestens gedeiht. Über der Insel erhebt sich der aktive Vulkan Mount Kanlaon, der von dichtem Nebelregenwald bedeckt ist, unter dessen Blätterdach sich viele exotische Tier- und Pflanzenarten tummeln.

Wer ist Don Papa?
Papa Isio war ein revolutionärer Kämpfer, ein Eingeborener von Negros Island, der eine mystische Gruppe von Kämpfern in der philippinischen Revolution kurz vor dem 20. Jahrhundert anführte. Er half, die spanischen Kolonialmacht fortzutreiben und führte in Kürze seine Insel in die Unabhängigkeit. Papa Isio‘s Werte, insbesondere die der sozialen Gerechtigkeit und des Nationalstolzes, sind ein wichtiger Teil des Marken Ethos.

Produktion auf Negros Island
Don Papa Rum wird auf der Insel Negros hergestellt. Die Insel ist nicht nur Produktionsstandort von Don Papa Rum sondern auch die grösste der zu den Philippinen gehörenden Visayas-Inseln und gilt aufgrund der hohen Zuckerproduktion als «Sugar Bowl» der Philippinen.
Nach der Ernte wird das Zuckerrohr in einer der örtlichen Zuckermühlen zu Melasse – auch bekannt als das «schwarze Gold» – verarbeitet, welche anschliessend zur Rumproduktion an die Destillerie übergeben wird. Die Melasse wird dann mit Hilfe spezieller Hefe vier Tage lang zum Gären gebracht, bevor die Maische in einer Brennkolonne der Bago Distillery destilliert wird.
Durch die langsame Reifung in Eichenfässern im tropischen Klima der drittgrössten Insel des philippinischen Archipels, am Fusse des Vulkanes Kanlaon, ist jedes einzelne Fass Don Papa Rum aussergewöhnlich.

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