Merser

Merser ist Londons erstes Rum Blending House seit mehr als 100 Jahren und markiert die Rückkehr der Hayman-Familie, die vor allem für ihre gleichnamige Gin-Reihe bekannt ist, in die Rum-Mischung.
Über einhundert Jahre lang gab es in den Strassen Londons ein dichtes Netzwerk von Rum-Mischbetrieben. Die Kunst lag nicht im Destillieren, sondern im Beschaffen und Mischen der Spirituose. Ihr Ruf war nur so gut wie die letzte Charge, die sie produzierten. Während dieser Ära wurde der Rum aus der Karibik verschifft und nahm dann seinen Weg entlang des Lebenselixiers von London – der Themse. Von dort aus wurde der Rum in den West India Docks gelagert, wo 1806 am Rum Quay das grösste Rum-Lagerhaus gebaut wurde.

Nach dem Aufenthalt in den West India Docks wurde der Rum weiter die Themse hinauf zu den einzelnen Rumhändlern gebracht, die sich in den Kaufmannshäusern nur wenige Meter vom Fluss entfernt befanden. Die Rumhändler mischten dann die verschiedenen Rumsorten und liessen sie einige Monate ruhen, damit sie sich «vermählen» konnten, bevor sie verkauft wurden. Diese frühe Form des handwerklichen Rums wurde in kleinen Chargen hergestellt, ohne künstliche Farbstoffe oder Zuckerzusatz. Es war der feinste aller Rums, mit einer natürlichen goldenen Farbe, die vom Holz der Fässer herrührte.

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